Le Massif de Fontfroide est couvert de forêts de pinèdes vallonnées où veille le milan noir. Sous un soleil souvent brûlant, il porte son ombre sur l’abbaye quasi millénaire qui garde la Font Freda, la source froide. Dans ce coin de Méditerranée occitane où aurait pu naître le mythe de Prométhée, le feu joue un rôle ambivalent. L’action humaine mène, ici comme ailleurs, la Nature à sa destruction. Mais dans le sillage de l’incendie, c’est l’étincelle de la vie qui partout se répand, transformant le désert brûlé en éden pour la flore pyrophile. À travers les témoignages des habitants et usagers du massif, artistes, pompiers, scientifiques, Sèm la beluga est une immersion intime et poétique dans l’écologie du feu.